Kokosowy deser – keto kulki

Kulki kokosowe z mascarpone

Zupełnie przez przypadek wyszedł mi taki oto keto deser 😉 Po prostu miałam serek mascarpone, który dość długo czekał na nas w lodówce i dobiegał powoli końca jego czas. Musiałam go zużyć 🤔 Wobec braku jakiejkolwiek weny kulinarnej, dodałam jedynie wiórki kokosowe, olej kokosowy i odrobinę erytrytolu… i wyszedł całkiem fajny deser 🥥🥥🥥 Już zjedzony, więc nie pamiętam, ile dokładnie kulek wyszło, ale proporcje składników na szczęście zapisałam i było to:

• 125g serka mascarpone
• 2 łyżki oleju kokosowego BIO nierafinowanego (w stanie stałym)
• 2,5 szklanki wiórków kokosowych
• erytrytol – u mnie było to nie więcej niż 1/4 szklanki, choć uważam, że odrobinę za dużo, ale to już kwestia indywidualna 😊

Wszystkie składniki wystarczy dokładnie ze sobą połączyć, uformować kulki i wstawić je do lodówki na jakiś czas.