Wytrawne ciastka z burakiem

Ciasteczka? Tym razem nie słodkie, a wytrawne

Ciastko do kawy lub herbaty wcale nie musi być słodkie 😊 Dzisiaj dla odmiany wersja wytrawna – jaglane ciastka z suszonym burakiem, czarnuszką i pikantnym chili 🔥

Ta propozycja sprawdzi się także jako dodatek na drugie śniadanie, czy szybka, zdrowa przekąska.

1 ciastko dostarcza 147 kcal.

Burak – dlaczego warto go jeść?

Burak to warzywo często niedoceniane. Szkoda, bo przecież kryje w sobie mnóstwo wartości odżywczych. Średniej wielkości warzywo waży ok. 120 g i dostarcza ok. 46 kilokalorii. W wersji surowej ma niski indeks glikemiczny (IG 30), który wzrasta po obróbce termicznej (IG 65).

100g buraka zawiera 2,2g błonnika, 9,5g węglowodanów, 1,8g białka oraz 0,1g tłuszczu. Warzywo to stanowi cenne źródło witamin C oraz B1, dodatkowo kobaltu, sodu i potasu, magnezu, miedzi manganu.

Jakie właściwości prozdrowotne wykazuje to niepozorne warzywo?

Przede wszystkim wzmacnia naszą odporność! Zdecydowanie warto włączyć do diety nie tylko surowe warzywa, ale także buraki kiszone. Dodatkowo:

spożywanie buraków pomaga obniżać ciśnienie krwi i poziom cholesterolu,
dieta, w którą wkomponujemy te właśnie warzywa pozwoli nam lepiej radzić sobie ze zgagą,
buraki powinny znaleźć się w diecie osób walczących z nadprogramowymi kilogramami – warzywa te pozytywnie wpływają bowiem na tempo metabolizmu i skutecznie poprawiają wydajność usuwania z organizmu toksyn,
istnieją doniesienia naukowe wskazujące, że regularnie spożywany sok z surowych buraków zwiększa ogólną wydajność organizmu, co będzie miało znaczenie zwłaszcza dla sportowców oraz osób starszych,
zawarta w warzywach betalaina wzmacnia odporność i sprawia, że wolniej się starzejemy 😊

Obecne w zdrowej, dobrze zbilansowanej diecie – buraki będą stanowiły to z pewnością jej cenny element. Warto jednak pamiętać, że wszelkie kuracje z udziałem tego warzywa, czy spożywanie jego większych ilości powinno być skonsultowane ze specjalistą i dopasowane do indywidualnego stanu zdrowia pacjenta.

Wytrawne ciastka z suszonym burakiem

Jedną z postaci, w jakiej możemy spożywać buraka, jest proszek. Suszony, sproszkowany burak będzie idealnym dodatkiem do koktajli, warzywno – owocowych smoothie, owsianek i jaglanek, ciast, i ciasteczek. Z jego udziałem możemy przygotować zarówno słodkie, jak i wytrawne muffiny, gofry, czy naleśniki.

Wytrawne ciasteczka jaglane

Ciastka są jak zwykle proste i błyskawiczne w przygotowaniu 😀

Składniki na 12 ciastek:

2 szklanki płatków jaglanych
0,5 gorącej wody
łyżka mielonego siemienia lnianego
łyżka błonnika witalnego
łyżka czarnuszki
łyżka suszonego buraka
łyżka nasion słonecznika
6 łyżek oleju rzepakowego
łyżeczka chili
łyżka suszonego czosnku
sól, pieprz
suszone przyprawy – ja skorzystałam tutaj z gotowej mieszanki (pietruszka, oregano, majeranek, kolendra, rozmaryn, cząber, bazylia, lubczyk, szczypiorek, chili, czosnek)